FRANTOIANO RANDAGIO

Profilo

Sabrina Pupillo

Tecnologa alimentare specializzata nel settore degli oli da olive, affianca aziende agricole e frantoi nel percorso verso la qualità, offrendo consulenza su sicurezza alimentare, etichettatura, certificazioni e ottimizzazione e gestione dei processi.

Assaggiatrice professionista di oli vergini di oliva con qualifica di Capo Panel, è componente del panel professionale della Camera di Commercio di Bari e collabora con guide e concorsi di settore, contribuendo alla valorizzazione delle eccellenze olivicole.

Nel ruolo di “frantoiana randagia” affianca aziende agricole e frantoi lungo l’intero processo produttivo, dalla selezione delle olive alla gestione della lavorazione in frantoio, fino alla creazione di blend al fine di ottenere extra vergini di qualità, progettati per valorizzare identità e territorio in funzione delle esigenze del cliente e dei mercati.

Accanto all’attività tecnica, si dedica con passione alla formazione, alla divulgazione e alla promozione dell’olio extra vergine di oliva. È ideatrice e direttrice organizzativa della Settimana dell’Olio di Vieste e Capo Panel del Concorso Mignola d’Oro, dedicato agli extra vergini del Gargano.

Crede in un approccio al lavoro fondato su rigore scientifico, esperienza sul campo, curiosità ed empatia.

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