Profilo
Nicolangelo Marsicani
Nicolangelo Marsicani, inizia l’attività di frantoiano nel 1996 con la molitura in proprio e per terzi, si forma all’assaggio in Oleum sotto la guida di Gaetano Avallone e in breve tempo migliora la sua produzione olearia che si attesta ai vertici di numerosi premi nazionali ed internazionali.Continua il perfezionamento nella valutazione organolettica in Oleum insieme a Michele Siniscalchi e a Marco Rizzo, mettendo a punto una metodologia di trasformazione già sperimentata con Gaetano Avallone.
Assaggiatore professionista e membro del comitato di assaggio professionale di Oleum, tiene docenze nei corsi di assaggio e svolge varie attività di divulgazione nel settore olio da olive. Collabora all’organizzazione di eventi e Premi internazionali, non ultimi Olivitalymed e Premio Internazionale Sorrento olio delle Sirene, giurato in numerosi concorsi nazionali ed internazionali.
Contribuisce al miglioramento della produzione olearia di importanti aziende in Italia e all’estero guidandole nella produzione di oli dalle complesse aromaticità e fresche eleganze.
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