AZIENDA FRIENDS

Profilo

Miceli & Sensat

Miceli & Sensat è un’azienda agricola biologica situata nella Sicilia occidentale, in una valle ancora integra e incontaminata, dove il paesaggio conserva un carattere autentico e profondamente mediterraneo. La tenuta si estende per 270 ettari, di cui 115 coltivati a uliveto, ed è il cuore di un progetto che unisce identità territoriale, sostenibilità e una visione contemporanea dell’olivicoltura.

Nei nostri oliveti coltiviamo sei varietà — Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola, Picual, Arbequina e Coratina — che ci permettono di esprimere, attraverso i nostri oli, sia il patrimonio olivicolo siciliano sia il dialogo con cultivar di origine spagnola che in questo territorio trovano condizioni particolarmente favorevoli. Questa ricchezza varietale rappresenta uno degli elementi distintivi dell’azienda e riflette una scelta agricola precisa, orientata alla qualità e alla valorizzazione del territorio.

La sostenibilità è uno dei principi centrali del nostro lavoro, intesa come gestione responsabile e lungimirante delle risorse. L’azienda dispone di un sistema di sub-irrigazione che consente di ottimizzare l’impiego dell’acqua, riducendo le dispersioni e accompagnando lo sviluppo equilibrato delle piante. La tenuta dispone inoltre di due laghi, con una capienza complessiva di circa 300.000 metri cubi, che raccolgono le piogge invernali per renderle disponibili nei periodi in cui l’oliveto ne ha maggiore necessità.

Il cuore dell’azienda è il nostro frantoio aziendale, che ci consente di lavorare le olive entro due o tre ore al massimo dalla raccolta. Questo passaggio è essenziale, perché permette di trasformare immediatamente un frutto sano e integro, preservandone freschezza, complessità aromatica e qualità. È da questa continuità tra oliveto e frantoio, seguita interamente all’interno dell’azienda, che nasce l’identità dei nostri oli.

Miceli & Sensat è, prima di tutto, un progetto agricolo profondamente radicato nella terra siciliana, dove la cura degli ulivi, il rispetto del paesaggio e l’attenzione a ogni dettaglio del lavoro quotidiano si traducono in una realtà coerente, solida e fortemente identitaria.

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