AZIENDA FRIENDS

Profilo

Fazendas do azeite Sabiá

L’olivicoltura è un’esperienza recente in Brasile: la prima estrazione di olio di oliva risale al 2008. Soltanto 12 anni dopo sarebbe avvenuta l’estrazione del primo olio Sabiá. Aziende Olivicole Sabiá

AZIENDA CAMPO ALTO – SANTO ANTÔNIO DO PINHAL

Nella regione turistica della Serra da Mantiqueira, nello stato di San Paolo, gli ulivi piantati dalla Sabiá si sono ben adattati, diventando parte integrante dell'incantevole paesaggio e producendo un olio d'oliva di montagna dal sapore e dagli aromi eccezionali.

Con 17 ettari piantati nel 2014, l'azienda Campo Alto ha avviato l’estrazione a fini commerciali nel 2020, ricevendo numerosi riconoscimenti internazionali fin dai primi anni della sua attività.

AZIENDA SABIÁ DA VIGIA – ENCRUZILHADA DO SUL

Situata in una regione collinare sud-orientale, Encruzilhada do Sul è il comune con la maggiore superficie dedicata alla coltivazione dell’ulivo in ??tutto il Brasile.

L'azienda agricola di 440 ettari vanta 110 ettari di ulivi, piantati nel biennio 2018-2019, nonché 5 ettari di vigneti, piantati tra il 2021 e il 2023. Nel 2022 si è svolta la prima vendemmia. Il terreno, ben drenato e sassoso, è ideale per la coltivazione di ulivi e viti.

Nel 2023, nell'azienda è stato inaugurato un nuovo frantoio: un impianto sotterraneo senza precedenti nel settore olivicolo brasiliano, dotato di macchinari Mori-TEM, Amenduni e Alfa-Laval sviluppati appositamente per il sito, con un sistema PCL 4.0 che permette il controllo dell'intero processo di estrazione, dando vita a un progetto innovativo e sostenibile.

QUALITÀ DEL PRODOTTO

Entrambe le aziende dispongono di un frantoio interno, che consente dopo la raccolta un'estrazione immediata, garantendo così l'eccellenza del prodotto.

TURISMO

Dall’uliveto alla tavola: un'esperienza all'insegna dell'olio d'oliva.

A Santo Antonio do Pinhal, un team selezionato di Maestri dell’Olio vi invita a intraprendere un viaggio esclusivo nel raffinato mondo della coltivazione dell'ulivo.

Dalla piantagione all'estrazione dell'olio d'oliva, attraverso tutte le fasi della crescita degli ulivi, ogni passaggio dell’arte olivicola viene rivelato con competenza ed eleganza.

Gli ospiti sono invitati a godersi una degustazione guidata, alla scoperta di una gamma di oli eccezionali. Attraverso una valutazione sensoriale guidata, i visitatori scopriranno aromi delicati, sapori complessi e sfumature sottili che definiscono la vera qualità, arrivando ad apprezzare un prodotto premium che si distingue dagli oli convenzionali noti alla maggior parte dei consumatori.

Nel 2026 è stata inoltre inaugurata una pizzeria in stile napoletano, curata dal rinomato pizzaiolo italiano Dani Branca, tra i 100 migliori piazzaioli al mondo. Qui ogni pizza è sapientemente abbinata ai nostri oli premium, offrendo un'esperienza gastronomica raffinata in un contesto architettonico unico: l’edificio in legno, pietra e vetro permette al paesaggio di penetrare nel locale e ai clienti di sentirsi in un ambiente magico, che concilia l’intimità dell’indoor con l’immersione nella natura.

Al centro di questa esperienza si cela un tesoro straordinario per i brasiliani: un ulivo secolare di 300 anni, in origine piantato dagli spagnoli in Uruguay e ora affidato alle cure dell'azienda olearia Sabiá a Santo Antonio do Pinhal. Passeggiare tra gli uliveti, scoprire i segreti della coltivazione, visitare il frantoio e partecipare a una raffinata degustazione è un’esperienza che apre a un mondo di sensazioni.

Tutto ciò si svolge nella bucolica cornice delle montagne della Serra da Mantiqueira, offrendo un’indimenticabile esperienza di eleganza, autenticità e scoperta.

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